像眼前这碗酒炖的做法，倒是生平第一次品尝。
凑近了，先闻到的就是浓浓的酒香，好像比之前那道酒糟田鱼味道更香醇。
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而等到伸快子夹起时，眼瞧着那鳗鱼长长的一条，鱼肉散开像风琴一样，拉的老长才骤然断开。
视觉上还是觉得挺震撼的！
于涵心下暗叹一声！
这位付厨不光厨艺好，这刀工也很精湛啊！
吃鳗鱼，于涵还是非常有经验的，鳗鱼肉质肥厚，鱼皮非常有韧劲儿，所以伸快子时，他直接将快口对准了鱼皮位置。
一块肥嫩的鳗鱼夹到碗中，尝上一口，微甜的汤汁浸满软糯的鳗鱼肉，一口下去超满足的感觉。
酒炖河鳗真的挺不错！
而且不知道是不是因为放的酒比较特殊，鳗鱼肉吃上去绵密饱满，明明夹取时，还能感觉到韧劲，但是吃进嘴里，却是入口即化。
而最让于涵惊艳的，则是这一碗汤。
入口酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
哪怕于涵这样，平时惯常喝啤酒的人都能品出来，这炖鱼的酒，肯定不一般。
连喝了好几口，却只有微醺的感觉，恰到好处，这酒的酒性非常柔和。
整道菜，于涵细口慢酌，只觉酒香扑鼻，暖人心肠。
这菜妙啊！
怎么也没想到，原来鳗鱼用酒炖制，吃起来竟然这么香！
而这个时候，传菜员又过来了。
“先生，小米江蟹好了！”
传菜员将一个大圆盘放到桌子上。
白色瓷盘上面托着一个宽口的圆碗，碗侧摆放着完整的蟹壳，旁边还搭配了一截儿看上去像是树枝，实则是用巧克力画的树枝，上面搭配着嫩绿的芹菜叶。
而这道菜瞬间让于涵凝神的却是那瓷碗里，用完整蟹肉拼饰而成的螃蟹造型。
这菜，暂且不论口味如何，光是这摆盘的创意，就足以让人惊叹不已。
“嗬！这螃蟹拆的漂亮啊！”
于涵闻声抬头，这才看到一位四十多岁的中年男人正伸头看着自己面前的菜肴。
见于涵看过来，中年男人善意的笑笑：“小兄弟，你这菜瞧着可真不错！”
说完，他转头问带路的服务员：“他这点的是什么啊？”
于涵的餐桌刚好贴近过道，服务员稍挪一步，也伸头瞧了一眼，却愣是没能马上报出菜名。
服务员有些惊讶的看着这份，好像是海鲜粥的主食，一脸懵：“这......”
她虽然是新到店工作没两个月，但是身为服务员，店里对她们的要求非常严格，像是对店里的服务流程，所有部门，尤其是各种菜品和酒水，那必须达到耳熟能详的程度。
但是这道菜......
菜谱上没有啊！
这么有特点的一道菜，要是之前见过，她肯定能有印象。
见鬼了！
服务员支支吾吾，根本答不出来。
倒是于涵笑着说道：“这道叫做小米江蟹，是这家店的老式菜了，餐谱上面没有。”
中年男人明显有些惊讶：“哦？菜谱上面没有？那你是怎么点的？”
于涵解释道：“我也是点餐的时候，刚好遇到两位老先生，听他们点餐，觉得很不错，就跟风要了一桌席面。”
中年男人点点头：“原来是这样。”
说着，他看向于涵面前的其他菜肴。
除了一条鳗鱼，还有一份砂锅汤，其他的菜已经吃光了。
中年男人非常感兴趣的问道：“你点的这几道，都是老式菜肴？”
于涵应道：“对！”
中年男人笑笑，说道：“看来确实是不错啊！”
于涵一个人点了四道菜，一份主食，却吃成这样，可见菜肴非常可口。
中年男人转头问服务员：“能不能给我也照着这桌席面再来一份？”
说完，又赶忙补充道：“当然了，我刚才点的菜也都一起上了，再另加上这几道。”
服务员看了眼于涵所在的桌号，连忙应声道：“可以的！”
他们这边正说着话，又有人走了过来。
服务员转头看了一眼，正准备避让的动作一滞，忙笑着打招呼：“姚厨！”
姚石正同人边走边聊，闻声看过来，先是对着服务员点点头，随后注意到站在旁边的中年男人，顿时童孔一缩！
“康厨！”
眼前的中年男人看着其貌不扬，但在圈子里，只要提到三味居的主厨，康贵杰，就没有人不知道的！
这位资历深厚的厨师，在本省厨师领域，或者说是烹饪领域，是堪称代表的意义，非常有名，而且也很有实力。
姚石之前倒是有机会跟康贵杰同桌吃过饭，但是因为身居两地，所以一直也没机会深入交流。
万万没想到，竟然能在自家店里见到这位大老！
康贵杰也认出来了姚石。
虽然两人只有一面之缘，但是圈子里几位较有名气，混的不错的同行，彼此间还是都有耳闻。
尤其是姚石一表人才，言谈举止颇有风度，很容易给别人留下深刻的印象。
“原来是小姚啊！”
康贵杰笑呵呵同姚石打招呼。
姚石是千里马饭店的主厨，这件事情，圈子里的人都知道。
康贵杰今天是过来北安办事，顺路到千里马吃顿饭，原本没想惊动姚石。
结果也是赶巧，才进店，就遇上了。
姚石在待人处事方面，那简直快要成精了。
他亲自将康贵杰请进了401包厢，而且还主动帮着张罗点餐。
“康厨，您来的正好，我们店新收了一批马哈鱼，正准备过年的时候上菜单呢，一会儿给您来一盘，尝尝鲜。”
康贵杰看上去四十多岁的样子，但实际上这人已经五十出头了。
姚石在他面前，那也是小辈。
这一番好意，康贵杰收下了，不过眼瞧着姚石还要张罗，赶忙阻拦道：“小姚啊，不用了，我刚才已经点过菜了，再多就吃不下了。”
姚石一愣：“是么？那行，可您爱吃的来。”
提到爱吃的，康贵杰笑呵呵说道：“刚才我从别人那儿直接套了一份席面的点餐单，那位小伙子吃的是你们店的老式菜，据说菜单上已经没有了。不过，我瞧着倒是挺不错的，正好尝一尝。”
姚石明显有些惊讶：“老式菜？”
旁边跟着的服务员，这时候赶忙说道：“是一楼用餐区15桌顾客的点餐单，四菜一汤。”
趁着顾客和姚石说话的功夫，服务员赶忙联系点餐员加菜。
那边得了消息，很快将15桌的点餐单发送了过来。
姚石不由也来了兴趣：“点的什么菜，拿来我瞧瞧。”
服务员赶忙递过去。
姚石拿过来一瞧，不由一愣。
这菜点的......
别说，确实挺有水平！
都是他们店曾经热销一时的特色菜，不过现在也确实从菜谱下架了。
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